Delphine Bagnol, food and services designer
Retour sur le parcours d'une food and services designer
Delphine Bagnol a débuté des études en design produit à l'Université d’Anvers, en Belgique. Après quatre années d'une formation technique, elle s’est tournée vers L'École de design Nantes Atlantique pour effectuer un cycle master en food design.
« En tant que designers, nous avons été formés pour avoir une manière de penser différente de celle d’un ingénieur. »
L’adaptabilité dans le design : une clé de résilience
Delphine a effectué son stage de fin d’études chez Enbiun, agence de design basée à Amsterdam, et y a fait ses premiers pas dans le monde professionnel du food design. A l’issue de ce stage, elle a été recrutée en tant que designer. En participant à la création de concepts alimentaires de qualité et durables, pour des besoins en grande quantité, elle a collaboré étroitement avec les équipes de graphistes pour la réalisation de ses projets mais également avec les chefs cuisiniers pour en mesurer l’impact directement sur le terrain. Elle a ainsi approché le food design sous tous ses aspects, tant créatifs que techniques.
Le développement d'Enbiun a toutefois été marqué par la période de la Covid-19 où il a fallu s’adapter et repenser les espaces de travail. Ainsi, après cette crise, Enbiun a choisi de se
repositionner sur son marché en transformation et de refondre sa stratégie en changeant de nom et d’identité. Ainsi Enbiun est devenu Powerplant, studio spécialisé dans la conception
de lieux de travail sains et durables où la restauration et l’hospitalité sont au cœur des projets.
Delphine y occupe aujourd’hui un poste de Food & Services Designer au sein d’une équipe pluridisciplinaire composée de directeurs créatifs, designers d’intérieur, designers graphiques, designers de services et chefs de projets.
« Je mets à profit mes compétences en food design et en design de services, en m'adaptant aux défis des transitions environnementales et sociétales. Chez Powerplant, nous explorons différentes manières de créer de la synergie et du bien-être au travail : disposition et choix du mobilier, sélection des matériaux et des couleurs, et proposition de nouveaux services de restauration. En parallèle, nous étudions les pratiques alimentaires des collaborateurs et proposons de nouvelles expérimentations. A titre d’exemple, nous questionnons actuellement la consommation du café au sein des entreprises en proposant un bar qui sert uniquement des alternatives : boissons apaisantes ou énergisantes. »
« Je mets à profit mes compétences en food design et en design de services, en m'adaptant aux défis des transitions environnementales et sociétales. »
Le design : un terrain de jeu favorable pour explorer de nouvelles pistes
« Les Pays-Bas, où je réside depuis sept ans, offrent un environnement ouvert à l'innovation dans le domaine du food design. Cette culture, différente de celle de la France, permet d'explorer de nouvelles pistes et de développer des concepts audacieux », explique Delphine.
Selon elle, le métier de designer est de plus en plus valorisé par les entreprises, qui reconnaissent le potentiel de la discipline pour apporter des solutions créatives et innovantes. Cette évolution ouvre de nombreuses perspectives pour les designers, amenés à collaborer avec des professionnels d'horizons divers.
« En tant que designers, nous avons été formés pour avoir une manière de penser différente de celle d’un ingénieur. Dans mon quotidien, en échange avec mes clients, je fais confiance à mon intuition et essaie d’améliorer ma façon de présenter les concepts et les designs que je propose sous un angle « usage et émotions » pour les rendre concrets et sortir de l’abstraction », conclut Delphine.
Delphine Bagnol
Food & Services designer chez Powerplant
Depuis 2017 : Stage de fin d’études chez Enbiun puis Food & Services designer chez Enbiun, aujourd’hui Powerplant Amsterdam, Pays-Bas
2017 : Diplômée de Design Bac +5
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