Moulin de Pen Arver food designMoulin de Pen Arver : réhabilitation du moulin de Loctudy pour sécher des algues à grande échelle - Antoine Hart, Anastasia Murez et Albane Le Rouic - en partenariat avec la station de biologie marine de Concarneau

Cycle master
Food Design

En Français Nantes
Diplôme visé contrôlé par l'ÉtatLabel - Diplôme conférant grade de master contrôle par l'État
Nous contacterJe candidate
Mis à jour le 12.12.25
Informations

Diplôme délivré (sous réserve de réussite) : Diplôme de designer Bac +5

Niveau d’études requis : Niveau Bac + 3 en design

Mode d’inscription : Site de candidature de l'école pour une inscription en 4ème année (admission en cycle master)

Modalité(s)

Voie scolaire ou apprentissage

Lieu : Nantes

Langue d'enseignement : Français

Années 4 & 5 du Diplôme de designer Bac + 5

Le cycle master Food design vise à former des managers du design et de l’innovation pour les produits et services liés au système de l’alimentation.

Ce programme de cycle master conduit, sous réserve de réussite, au Diplôme de designer Bac + 5 - RNCP niveau 7 - fiche RNCP36106 (publiée le 07-01-2022) - visé par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la recherche qui confère le grade de master.

Le Food Design

La thématique Food design s’intéresse à notre alimentation d’aujourd’hui pour imaginer celle de demain. Les étudiants y apprennent à utiliser le design pour répondre à des enjeux culturels, sociaux, sanitaires et environnementaux liés à ce que nous mangeons. Ils suivent des cours variés (histoire et culture de l’alimentation, design culinaire, séminaires internationaux) et travaillent sur des projets concrets avec des entreprises du secteur agroalimentaire.

Quelques thèmes explorés :

  • Produire : inventer de nouveaux espaces ou outils pour l’agriculture et l’élevage
  • Distribuer : imaginer des marchés, commerces ou circuits courts sans emballages inutiles
  • Cuisiner et consommer : créer des ustensiles, penser la restauration collective ou la cuisine plus durable
  • Préserver : limiter le gaspillage, recycler, valoriser les déchets et protéger les écosystèmes
Présentation du cycle master Food Design avec Julia Kunkel, directrice du Food Design Lab de l'école

Thèmes abordés

Les étudiants de ce programme imaginent de nouveaux concepts et donnent forme aux aliments de demain, en répondant aux enjeux sanitaires, sociaux et environnementaux. Ce programme de cycle master s'intéresse en effet aux grands enjeux de l'alimentation de demain (bien-être animal, transition protéique, espèces invasives, circuit-court, gaspillage alimentaire, précarité alimentaire...).

Les sujets de projets abordés durant ce cycle master sont très variés et tentent de solutionner des enjeux actuels, comme par exemple : la sobriété énergétique en cuisine, les commerces de bouche en milieu rural, les habitudes alimentaires des personnes sans domicile fixe, l'agriculture urbaine ou encore le désemballage plastique des plats à emporter...

Ce programme est enseigné du Food Design Lab de l'école, qui traite des enjeux de l'alimentation de demain au sens large : la transition alimentaire et les usages.

Interview d'Alice Dumas, étudiante en cycle master Food Design

Parcours possibles

  • En voie scolaire en 2 ans, en Français 
  • En contrat d’apprentissage de 24 mois 

L’École de design Nantes Atlantique propose également un programme de cycle master en voie scolaire enseigné à Nantes en Anglais : le cycle master international "Design, Strategy and Innovation” / Le Studio France.

2026 - 2027 | Guide des formations
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2026 - 2027 | Schéma des études
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Suivez l'actualité de la formation sur le compte Instagram du Food Design Lab

Programme
Le cycle master du Diplôme de designer Bac +5

Le Diplôme de designer Bac +5 est structuré autour d’un 1er cycle de 3 ans mêlant créativité, collaboration et émulation collective et d’un cycle master de 2 ans évoluant vers la dimension stratégique du design (management de projet, diversification des contextes d'apprentissage, transversalité, approfondissement ...).

Le cycle master du Diplôme de designer Bac +5 couvre les 4ème et 5ème années du cursus.

Les deux années du cycle master Food Design peuvent être effectuées en voie scolaire ou en contrat d’apprentissage. À vous de choisir !

Programme en voie scolaire

Programme en apprentissage

Obtention du diplôme

Le Diplôme de designer Bac +5 est décerné par le jury final aux étudiants ayant obtenu :

1. un résultat minimum de 800 points au TOEIC ;
2. une note supérieure ou égale à 10/20, qui se décompose comme suit:

  • pour 40 %, note attribuée au contrôle continu,
  • pour 60 %, note obtenue à la soutenance finale portant sur le parcours de l’étudiant (projet de fin d’études, période en entreprise et tout autre élément laissé au choix de l’étudiant).

Cette formation doit être réalisée dans son intégralité pour obtenir la certification et ne pourra être scindée en blocs. Le parcours se fait dans sa globalité et non en modules, vous pouvez nous contacter au sujet des passerelles et équivalences.

Ce programme de cycle master conduit, sous réserve de réussite, au Diplôme de designer Bac + 5 - RNCP niveau 7 - fiche RNCP36106 (publiée le 07-01-2022) - visé par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la recherche qui confère le grade de master.

Modalités pédagogiques

La formation se fait en présentiel dans les locaux de L’École de design Nantes Atlantique. Elle se compose d'ateliers et des cours théoriques avec une méthode pédagogique expérientielle. Chaque étudiant à un accompagnement individuel tout au long de son parcours.

Conditions d'admission
Niveau d’études requis

Ce programme de cycle master est ouvert aux étudiants titulaires d’un diplôme de niveau Bac + 3 (bachelor, licence etc.) équivalent au moins à 180 ECTS dans l’un des domaines suivants :


  • design d’espace
  • design produit

  • design graphique
  • design numérique

Candidatures examinées sous réserve :


  • DSAA produit, espace ou graphisme

  • DNA option design

  • DNSEP
  • Licence professionnelle en design (précédée d’un Bac +2 en design)

Ce programme n’est pas ouvert aux étudiants issus d’un DN MADE orienté métiers d’art.

Vous pouvez déposer votre candidature avant d’avoir reçu votre diplôme ou validé votre licence. Cependant, votre inscription ne sera effective qu’après réception de votre diplôme ou validation de vos crédits de licence.


Les candidats n’ayant pas le niveau requis peuvent être dirigés, pour un semestre ou une année, vers la 3ème année du DN MADE / Classe internationale.

Niveau requis en langues

Anglais


Si l’Anglais n’est pas votre langue maternelle, vous devrez justifier d’un bon niveau d’anglais (minimum 600 points au TOEIC ou équivalent).

La validation du Diplôme de designer Bac + 5 étant conditionnée par l'obtention de 800 points au TOEIC, il vous sera demandé de passer l'examen du TOEIC durant votre formation.

Français


Si le Français n’est pas votre langue maternelle, une certification de niveau minimum  B2 au DELF ou TCF vous sera demandée.

Comment s'inscrire ?

Programme accessible dans la limite des places disponibles

Les candidatures pour l’année scolaire 2026-2027 se font uniquement en ligne sur notre site de candidature à partir du 17 novembre 2025 : 

Je candidate

La candidature en cycle master du Diplôme de designer Bac +5 se fait sur dossier de candidature et entretien d’admission.

  1. Création de l’espace candidat sur le site de candidature et paiement des frais d’inscription de 50 € ;
  2. Mise en ligne du dossier de candidature ;
  3. Examen du dossier de candidature et du portfolio ;
  4. Si le dossier est retenu : Entretien individuel

Découvrez notre processus d'admission pour en savoir plus 

L’entrée en cycle master en apprentissage est sujette à la signature d’un contrat d’apprentissage, l’âge maximum pour être apprenti étant de 29 ans révolus (sauf cas particuliers, cf le site du service-public)

Les frais de scolarité

Cycle master en voie scolaire

  • Étudiants français et de l’Union Européenne : 8900 €
  • Étudiants internationaux hors Union Européenne : 9900 €

Cycle master en apprentissage

La formation est financée par l'entreprise accueillant l’apprenti. Celui-ci sera rémunéré pendant la durée de son contrat

+ CVEC (Contribution Vie Etudiante et Campus) : montant annuel de 103 €


Plus d’informations sur le site de la CVEC

Bourses

Les étudiants boursiers sont habilités à recevoir les bourses de l’Enseignement supérieuruniquement pour les programmes de cycle master enseignés en voie scolaire.

Pour les étudiants étrangers, il est également possible de faire une demande auprès de Campus France.


Dates de rentrée

Année 4 du Diplôme de designer Bac +5 en cycle master :

  • Rentrée en octobre pour les étudiants en contrat d'apprentissage
  • Rentrée en février pour les étudiants en voie scolaire (semestre 8)

Année 5 du Diplôme de designer Bac +5 en cycle master :

  • Rentrée en septembre pour les étudiants en voie scolaire
  • Rentrée en septembre pour les étudiants en contrat d'apprentissage

Ces dates vous sont communiquées à titre informatif et peuvent être sujettes à modification.

Double diplôme

Lors de la dernière année de cycle master, les étudiants inscrits dans un programme enseigné en français en voie scolaire ont la possibilité de préparer un double diplôme pour renforcer leurs compétences.

Programmes de cycle master en Doubles diplômes

Équipe pédagogique

Responsable du programme
Julia Kunkel, directrice du Food Design Lab

Responsable pédagogique
Aude Messager a.messager@lecolededesign.com

Directrice du CFA (Centre de formation d'apprentis) : Julie Mesmeur

Enseignants

  • Elise Auger - design graphique, arts plastiques
  • Lucie Bolzec - design alimentaire
  • Simon Boussard - design de services, santé et social
  • Juliette Brétéché - design graphique, recherche en food design
  • Laurence Deschamps - gestion
  • Elise Fauveau - design produit et packaging
  • Pierre Foulonneau - design industriel
  • Céline Gallen - Ph. D, marketing, recherche en comportements alimentaires
  • Matthieu Gioani - design stratégique, prospective, design fiction
  • Élise Huneau - design culinaire
  • Sarah Joksimovic - anglais
  • Clémentine Laurent-Polz - architecte HMONP, chargée de projet et spécialiste accessibilité et design circulaire
  • Morgane Léonard - retail
  • Marie Piet - design alimentaire
  • Julie Scheffer - droit
  • Ionna Vautrin - design produit
Débouchés et poursuites d’études
Domaines d’application
  • IU/UX design 
  • Game Experience design
  • Design industriel 
  • Transport 
  • Architecture intérieure 
  • Fashion design 
  • Motion design 
  • Graphisme 
  • Scénographie…
  • Brand design
  • Packaging
  • Retail design
  • Design alimentaire industriel
  • Design de services
  • Design systémique
  • Entrepreneuriat dans la food tech
  • Architecture d'intérieur... 
Le Diplôme de designer Bac +5

Comme tous nos programmes de cycle master, ce programme conduit, sous réserve de réussite, à l’obtention du Diplôme de designer Bac + 5 visé par le ministère de l’Enseignement supérieur et enregistré au RNCP au niveau 7 (fiche RNCP36106 publiée le 07-01-2022). Il confère le grade de master.


Quelques chiffres sur le Diplôme de designer Bac +5

Vous souhaitez connaître les chiffres clés sur le Diplôme de design Bac +5 (taux de réussite, taux d'abandon, taux de rupture...) ? Rendez-vous sur cette page !

Poursuite d’études

Le Diplôme de designer Bac +5 conférant le grade de master, il est possible de poursuivre sa formation en doctorat.

Quelques parcours d'Alumni
  • Marie Berthomé - Designer Graphique & Alimentaire chez Brioche Pasquier (Marketing Innovation R&D)
  • Danny Haffel - Packaging Designer chez Team Créatif Group
  • Morgane Bignon - Designer industriel - Responsable développement produit & RSE chez Louis Tellier

  • Cathelle Dénoue - Designer de l'offre du service et de l'innovation sociale freelance

Partenaires
Entreprises
  • Industrie agro-alimentaire : Jacquet, Eurial, La Mie Caline, Fleury Michon, Tipiac…
  • Électroménager : Groupe Seb, EDF
  • Start-up : Malakio
Pôles de compétitivité et associations
  • Région Pays de la Loire
  • Novachild
  • Technocampus Alimentation...
Institutions publiques et établissements d’enseignement supérieur
  • Nantes Métropole
  • OSLO MET
  • Elisava...
Contacts utiles

Vous avez une question sur les admissions en cycle master ? Contactez-nous à l'adresse master@lecolededesign.com ou au 02 51 13 50 70

Vous avez une question liée à l'apprentissage ? Contactez-nous à l'adresse apprentissage@lecolededesign.com

Vous avez une question relative au handicap ? Contactez-nous à l'adresse k.loriant@lecolededesign.com / au 02 51 13 89 59 ou consultez la politique sociale de l'établissement

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Diplôme délivré (sous réserve de réussite) : Diplôme de designer Bac +5

Niveau d’études requis : Niveau Bac + 3 en design

Mode d’inscription : Site de candidature de l'école pour une inscription en 4ème année (admission en cycle master)

Modalité(s)

Voie scolaire ou apprentissage

Lieu : Nantes

Langue d'enseignement : Français
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Food Design
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