Un bootcamp en design pour imaginer l’alimentation de demain

À l’heure où les protéines végétales suscitent un intérêt croissant dans l’industrie agroalimentaire, le bootcamp international « Sexy Beans » a pour ambition de rendre les légumineuses plus attrayantes, accessibles et pertinentes auprès de nouveaux publics, au-delà des consommateurs déjà sensibilisés.

Lancé en 2023, ce programme est devenu un Blended Intensive Programme (BIP) Erasmus+ itinérant, un programme de mobilité courte mis en place dans le cadre du programme Erasmus +. 

Chaque année, il réunit quatre écoles de design engagées dans des démarches liées à l’alimentation : l’École de design et d’ingénierie Elisava, l’ISIA Roma Design, la Köln International School of Design et L’École de design Nantes Atlantique avec son Food Design Lab.

Après une première édition à Nantes en 2024 puis à Rome en 2025, la troisième édition s’est tenue à Cologne, où elle a rassemblé près de 50 étudiants de différentes nationalités. En trois ans, le programme a déjà mobilisé une centaine d’étudiants, ainsi que des enseignants, doctorants, experts, chefs cuisiniers et partenaires de terrain, donnant naissance à une vingtaine de projets de design innovants.

Lors de la 3ème édition à Cologne, les étudiants ont mené des stages sur le terrain en collaboration avec la Chambre d’agriculture de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, LeguNet, la coopérative Raiffeisen et d’autres acteurs locaux. Ils ont étudié l’impact régénérateur des légumineuses sur les sols, comparé des produits, des lieux et des expériences culinaires dans quatre pays et ont traduit ces observations en concepts et prototypes à travers quatre axes de conception : les comportements, les formes, les lieux et les services.