Conférences
et publications
Conférences nationales et recherche
- Daou, D., (2019), ECNU Food Design Forum, représentant la France dans le domaine du Food Design en recherche et formation
- Daou, D., (2019), “Designing the Food Transition”, American University in Dubai, Dubaï
- Daou, D., (2019), Working Group: New Eating Habits, Cumulus, Rovaniemi, 29 mai 2019
- Daou, D., (2018), Glow Design Forum, Singapour, octobre 2018
- Daou, D., Ferrandi, J.M., (2019), “Combiner Ingénierie et Design pour Innover dans le Domaine Alimentaire: un Véritable Défi et une opportunité de succès”, Questions pédagogiques dans l’enseignement supérieur, Brest, 19 juin 2019
- Daou, D., (2018), “La ville en biscuit, manger la ville”, Musée Tech, Nantes, 12 octobre 2018
- Daou, D. (2018), “Penser l’alimentation de demain, de la production à la consommation, transformation et distribution” Salon Food Use Tech, Dijon, 20-21 septembre 2018
- Millet, B., (2017), “Alimentation du futur”, Vigie Alimentation, Futuribles, Paris, 20 décembre 2017
- Millet, B., (2017), “Design alimentaire et packaging”, Europack, Lyon, 21 novembre 2017
- Millet, B., (2017), “Innovation frugale et design thinking” chaire de recherche I3F Paris-Saclay/AgroParisTech, Massy, juin 2017
- Millet, B., (2016), "sensorialité des nouvelles pratiques alimentaires. La question de l’expérience et des qualités sensorielles dans le design des nouveaux aliments", Sensolier, 6 octobre.
- Millet, B., (2016) "L’alimentation du futur", Salon Santé Bien-être 3.0, Centre international de Deauville, 26 mars.
- Millet, B., (2016) "Prospective et Innovation par le design CIA, 20ème salon du secteur de l’agro-alimentaire, Rennes, 9 mars.
- Millet, B., (2015), "Innovation alimentaire par le design", conférence régional de l’Innovation "Alimentation saine et durable, Rochefort-sur-Mer, 29 septembre.
- Péché J.P. Gallen C., (2012), "Gastronomie et développement local", Université d’Angers, UFR Ingénierie du tourisme, du bâtiment et des services, juin 2012.
- Péché J.P., (2011), "Design alimentaire, vecteur de l’innovation entre usages et représentations, Agrocampus, Rennes, 7 décembre 2011.
Revues de recherche
- Gallen, C., Pantin-Sohier, G. (2015), "La comestibilité de insectes : étude exploratoire chez les jeunes consommateurs français", Actes des journées normandes de recherche sur la consommation, Angers, 26-17 mai.
Revues nationales et internationales
- Portrait de Dolly Daou dans l’hebdomadaire La Tribune "Dolly Daou, designer, de la ville à l’assiette" (21 février 2020)
- Gallen, C., (2016), "Le consommateur accepte de croire aux représentations rassurantes", 60 millions de consommateurs, n°518, p.15.
- Gallen, C., Pantin-Sohier, G. (2014), "Pourquoi et comment innover par le design management ? Leçons de l’industrie agro-alimentaire", Revue Internationale de Gestion (HEC), Montréal, Canada, 14 mars.
- Gallen, C., Brunel, O., (2013), "Identification des mécanismes d’appropriation d’un produit alimentaire en fonction de son degré d’élaboration, Revue Management et Avenir, n°64, p.120-141
